姜黃（拉丁學名：Curcuma longa L.）又名：郁金、寶鼎香、毫命、黃姜等。姜黃芭蕉目，姜科、姜黃屬多年生草本植物，株高1～1.5m，根莖很發達，根粗壯，末端膨大呈塊根；葉片長圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖；苞片卵形或長圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡黃色；花期8月。

    氣候土壤：宜溫暖濕潤的氣候。以土層深厚、排水良好、疏松肥沃的砂質壤土為佳。

    一、整地

    一般不須深耕，在種前將土地翻耙2～3次，整平作畦。施足基肥。
    二、種植
    用根莖繁殖。栽種期在四川、陜西等地，多于夏至前后，浙江地區在清明前后。按行距33～40cm，株距25～33cm開穴，每穴放入姜種3～5個，覆蓋細土2～3cm。用新高脂膜600～800倍液噴施土壤表面，可保墑防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。栽后約20天左右即可出苗。
    三、管理
    苗高10～13cm時用稀人糞追肥一次；第2次追肥在處暑前后；第三次在白露前3～4天，宜用餅肥及草木灰；每次追肥前，必先鋤草、松土。當干旱少雨時，須于早上或夜晚澆水，使苗葉生長正常，并適時噴施藥材根大靈，促使葉面光合作用產物（營養）向根系輸送，提高營養轉換率和松土能力，使根莖快速膨大，藥用含量大大提高。
    四、病蟲防治
   1、姜黃主要發生根腐病，多發生在6～7月或12月至翌年1月。發病初期側根呈水漬狀，后黑褐腐爛，并向上蔓延導致地上部分莖葉發黃，最后全株萎死。
    防治方法
    ①雨季注意加強田間排水，保持地下無積水；
    ②將病株挖起燒毀，病穴撒上生石灰粉消毒；
    ③植株在11～12月自然枯萎時及時采挖，防止塊根腐爛造成損失；
    ④發病期灌澆50%退菌特可濕性粉劑1000倍液。
    2、在幼苗期主要有地老虎、蠐螬等害蟲于咬食植物須根，使塊根不能形成，降低產量。
    防治方法
     ①每畝用25%敵百蟲粉劑拌細土15千克，撒于植株周圍，結合中耕，使毒土混入土內；或每畝用90%晶體敵百蟲100克與炒香的菜粒餅5千克做成毒餌，撒在田間誘殺；
     ②清晨人工捕捉幼蟲。