黃梔子又名山梔子、水梔子，果實(shí)及全株均可人藥。隨著人們生活水平的提高和科學(xué)的不斷發(fā)展，各種天然植物色素正在取代礦物合成色素。黃梔子是提煉天然植物色素之上品，有著良好的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

    黃梔子耐旱耐瘠，粗生易長；在一般的栽培管理情況下，第二年就可開花結(jié)果，有一定的產(chǎn)量，三年后進(jìn)人盛產(chǎn)期，畝產(chǎn)可達(dá)1千斤以上，五至十五年為盛產(chǎn)高峰期，畝產(chǎn)可達(dá)三千斤以上。種植黃梔子是農(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加收入的有效途徑。

    一、植物形態(tài)

    黃梔子為常綠灌木，株高1米以上。葉對生，花大、白色、芳香。果長橢下圓形，有5－9條翅狀直棱，成熟呈黃色。

    二、生長習(xí)性

    黃梔子喜溫暖、陽光充足的氣候條件，較耐陰，海拔700米以下均可栽培。對土壤要求不嚴(yán)，一般貧脊的土壤也可種植，但以土層深厚肥沃疏松、排水良好的酸性或中性土壤種植為佳。

    黃梔子每年在3月開始萌發(fā)新枝，春、夏、秋有三個(gè)明顯的抽梢階段。春梢在3月中旬至5月中旬抽出。夏梢在5月中旬至8月上旬抽出，秋梢在8月中旬抽出。秋梢95％以上形成花芽，于次年3月與葉片同時(shí)展現(xiàn)。秋梢花芽占結(jié)果植株85％以上，為結(jié)果主枝。4月中旬至5月上旬孕蕾，5月中旬至6月上旬開花，6－10月果實(shí)逐漸膨大，10月下旬至11月果實(shí)成熟。

    三、栽培技術(shù)

    1、種植和中耕

    明確梔園定植株數(shù)。1～3a的幼林，每年除草松土撫育2次。第1次4～6月，第2次8～9月，結(jié)合施肥進(jìn)行。松土?xí)r，注意近蔸淺，遠(yuǎn)蔸深。冠內(nèi)深10～12cm，冠外深15cm以上。也可在梔園初果前套種花生、豆類等矮稈農(nóng)作物，既能增加梔園短期收入，又可達(dá)到撫育幼樹的目的。梔園進(jìn)入結(jié)果期后，每年進(jìn)行1～2次松土除草。

    2、肥料管理

    （1）幼樹：每年冬或次年2月前，施復(fù)合肥20～25kg/666.7平方米。也可施腐熟農(nóng)家?guī)驶蚋於逊?000～1500kg/666.7平方米。在春、夏季每株施復(fù)合肥10～15g，為幼樹多發(fā)新枝，促進(jìn)幼樹形成合理樹體結(jié)構(gòu)提供營養(yǎng)條件。

    （2）結(jié)果樹：每年3月底～4月采取穴施，每株施尿素或碳酸銨 15g或施充分腐熟人畜糞水1200 kg/666.7平方米，促進(jìn)發(fā)枝和孕蕾。5～6月，梔子開花期，用0.15%硼砂加0.20%磷酸二氫鉀噴葉面。選陰天或傍晚進(jìn)行，以利梔樹充分吸收，提高植株開花和結(jié)果率。6～10月為梔果膨大發(fā)育期，7～9月為梔子枝條抽生旺盛期，應(yīng)在6月下旬和8月上中旬，施用250g/株氮、磷、鉀復(fù)合化肥各1次，促果實(shí)發(fā)育和花芽分化。采果后，施腐熟農(nóng)家基肥2000kg/666.7平方米，加入硼磷肥（鈣鎂磷肥加0.50%硼砂）100kg，促進(jìn)恢復(fù)樹勢，增強(qiáng)越冬抗寒能力。

    3、水分管理

    在幼樹生長期，若夏伏天遇長期干旱，園土又十分干燥，至少要澆灌水2～3次，確保幼樹對水分的生理需求。結(jié)果樹在花前、花后、果實(shí)發(fā)育期，除結(jié)合施肥外，在伏旱嚴(yán)重時(shí)，要注意灌足1～2次水，以確保梔果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

    4、整形與修剪

   （1）幼樹整形：幼樹整形在10～11月（秋冬造林）或者次年 2～3月（春季造林）造林成活后，在幼樹離地20～25cm處剪截定主干。至夏梢抽發(fā)，每株選3～4個(gè)粗壯肥大枝作主枝，注意盡量使其分布均勻。第2年，夏梢抽發(fā)，每個(gè)主枝上再培養(yǎng)3～4個(gè)副主枝，形成枝條分布均勻，逐步將樹冠培育成圓頭狀。造林定植2a內(nèi)，為促進(jìn)幼樹生長和培養(yǎng)樹冠，對主干、主枝應(yīng)抹芽除蘗，剪除下部萌蘗和摘除花芽。第3年可適當(dāng)留果。梔子在秋季仍有開花，但后期花不能形成成熟果實(shí)，在9～10月應(yīng)摘除花蕾。為方便采收，梔樹高控制在1.5～1.6m。

   （2）結(jié)果樹修剪：對結(jié)果樹應(yīng)以疏為主，宜在冬季或次年春季發(fā)芽前20d進(jìn)行。修剪時(shí)，先抹去根莖部和主干、主枝以上的萌芽，后疏去冠內(nèi)枯枝、病蟲、交叉、重疊、密生、下垂、衰老與徒長等枝，使冠內(nèi)枝條分布均勻，內(nèi)疏外密，以利通風(fēng)透光，減少病蟲害，提高結(jié)果率。

     四、病蟲害防治

     梔子生長期若管理得當(dāng)，病蟲發(fā)生極少。如發(fā)現(xiàn)病蟲時(shí)，應(yīng)以生物防治為主，化學(xué)防治為輔。化學(xué)防治應(yīng)選用低毒、低殘留的農(nóng)藥，且在采果前30d不施農(nóng)藥。現(xiàn)介紹幾種主要病蟲害的防治方法：

    （1）褐紋斑病：此病危害葉和果。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)植株葉片失綠，變黃或褐色，導(dǎo)致葉片脫落，引起早期落果，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。防治方法：一是加強(qiáng)修剪，燒毀病株、病葉，防止病害蔓延與傳播；二是5月下旬和8月上旬發(fā)病前，用1∶1∶100波爾多液或50%甲基托布津1000～1500倍液每隔10d噴1次，連噴2～3次。

    （2）梔子卷葉螟：幼蟲危害春、夏、秋梢。如遇蟲口密度高峰期，危害后使翌年花芽萌發(fā)減少，產(chǎn)量顯著下降。蟲害發(fā)生時(shí)，用殺蟲螟桿菌（每g含活孢子100億個(gè)以上）100倍液噴霧，或用90%敵百蟲 10加倍液噴灑。

    （3）梔子尖蟲蛾：幼蟲危害根皮造成腐爛，嚴(yán)重時(shí)全株死亡。蟲害發(fā)生時(shí)，可用50%辛硫磷乳劑每100mL藥液兌水50L灌穴，每穴灌0.5kg。

    （4）咖啡透翅蛾：幼蟲危害葉片、花蕾。防治方法：一是冬季墾復(fù)梔園1次，使蛹暴露表土，被天敵所食或人工捕殺。二是用阿維菌素500～800倍液、殺蟲螟桿菌（每g含活孢子100億個(gè)以上）100倍液生物農(nóng)藥噴霧。也可用90%敵百蟲1000倍液噴灑。

    （5）介殼蟲、蚜蟲：該蟲危害枝梢、葉片及主干。蟲害發(fā)生時(shí)，用樂果乳油1000～1500倍液噴灑

     五、梔子采收與加工

    1梔子采收

    梔果中含的黃色素是在樹上生長發(fā)育過程中形成的，采收后幾乎不會因后熟而有所增加。因此，梔子采收時(shí)間不宜過早。否則，果未全熟，不僅果小，果肉不飽滿，影響產(chǎn)量，而且果內(nèi)黃色素含量低。梔子遲摘，果過熟，干燥困難，加工后容易霉?fàn)€變色，降低利用價(jià)值與價(jià)格，也不利于樹體養(yǎng)分積累和樹體安全越冬。一般梔果采收時(shí)間在 10月上中旬～11月，要成熟1批采摘1批，以果皮由青轉(zhuǎn)紅呈紅黃色時(shí)采收最好。采果宜選晴天露水干后或午后進(jìn)行。

     2梔子加工

     梔子采收后分批進(jìn)行加工，方法是：將除去果炳和雜物的鮮果倒入自制蒸汽鍋爐上熏蒸3min后，將梔果放置干凈曬場上曝曬2～3d，曬至6～7成干后，堆放陰涼通風(fēng)處3d左右，待其內(nèi)部水分散發(fā)，再放到太陽下曬干。鮮果也可采取烘干處理，在干燥過程中，注意輕輕翻動，勿損果皮和防止外干內(nèi)濕或烘焦。無論是曬或烘處理鮮果后，均應(yīng)使果肉堅(jiān)硬干燥。