一、選地整理

半夏喜歡溫暖、濕潤的環境，種植地宜選擇高海拔、疏松、肥沃、濕潤、日照不強的山間緩坡地域小平地。土地經多次翻耕打碎， 每畝施農家肥 3000-4000公斤作基肥，起畦高20厘米、寬100~120厘米。由于半夏屬耐陰性植物，可在果園和高桿作物下進行間作。

二，繁殖方法

(一)球莖繁殖。在11-12月選擇無病蟲害、不受傷、直徑1-1.5厘米的球莖作種用，放通風處晾1-2天后，在室內陰涼處貯藏，或當年采挖當年種植。

        三、栽培技術

         1、選土:凡是黑沙土、紅沙土、細沙泥土能排水良好的土壤均可種植半夏(排水不好的土不能種植半夏)

　　  2、選種:優質半夏應是圓球形半夏做種。用種量每畝40-80公斤,這是改變歷史半夏用種量的一大改革,請注意這里。嚴禁用河南、山西(形狀不好)、云南、貴州等地的半夏做種。

　　 3、施肥:每畝用磷肥60公斤,加菜枯50公斤,(豬牛干糞300-500公斤,草木灰200公斤),加鋅肥2公斤(拌種用),磷酸二氫鉀4公斤均可做底肥,下種前將種子用代森鋅等按1:800的溶液泡20分鐘或用此藥液拌濕均可下種。

　　 4、整土:整土前將土壤消毒,每畝用石灰粉10公斤、硫磺粉6公斤與石灰粉均勻后撒在土面再進行耕土。將土翻挖深25cm左右(種半夏不宜深耕)。按1.5米開廂、開溝,施下底肥細欠撒下種子。以每行每株相距1-2cm進行撒播,不能窩播,實行密播,嚴禁稀播。實踐證明:密播能高產,因密播的優點是半夏長出的葉片有相互遮蔭、保虱濕的作用。山西、甘肅種植基地5年前每畝用種80公斤,現在每畝用500公斤左右。而現在產量高達每畝用種產干半夏500-1000公斤,這是一個驚人的數目,現已成為我國最大的半夏基地,也是密播的成功,這絕不是夸張,而是大面積種植的實際產量。有必要可提供你們參加實地考察。也可在小果樹、小麥、玉米的套種。

       四、田間管理（半夏高產重點）

(一)及時追肥。半夏

半夏是一種喜肥植物，出苗后即進行第一次追肥，每畝施腐熟人糞尿1000~2000公斤，以后看苗再進行多次追肥。小滿以后，當第一批珠芽長出許多新植株時，田塊內植株密度增大，而且球莖生長迅速，需要水肥較多，此外要重施糞肥、餅肥和尿素，每畝施放腐熟廄肥、草皮灰混合肥 4000-5000公斤，同時加放花生麩50公斤(經粉碎堆漚過)，撒施于畦面上。施肥后即進行培土，防止肥料流失。

(二)做好排灌和培土。高溫和土壤干燥，往往會引起植株枯黃，甚至倒苗，直接影響塊莖生長。因此，在半夏的整個生長發育期內，要經常保持土壤濕潤，以促進植株和塊根生長；雨季要抓好排水工作，防止球莖腐爛。

每年6月以后，成熟的種子和珠芽陸續落地，宜在芒種(6月上旬)至小暑(7月上旬)進行兩次培土，以利珠芽人土生長，長成新的粗壯植株。培土從畦邊取土打碎，均勻地撒在畦面上，厚約1.5厘米，再用手將土撥平，以防積水。

(三)適時摘蕾。為了促進球莖生長，減少營養物質消耗，當植株抽苔時，要分期分批把長出的花苞摘除。此外，半夏繁殖力強，珠芽落地后，生長極快，不易清除。因此，佛焰苞長出時必須把它摘除，使球莖積累更多的營養物質，從而提高半夏產量。

 五、病蟲害防治

(一)球莖腐爛病。一般在雨季和低洼漬水處發生。發病后，球莖腐爛，地上莖葉枯萎。防治方法：要注意排水，在發病初期拔除病株，并用5%的石灰水澆灌病株病穴，或在病穴處撒施石灰粉，防止此病蔓延。

(二)縮葉病。由病毒引起的一種病害，多在夏季發生，發病后小葉皺縮扭曲，植株變矮、畸形。防治方法：一是徹底消滅傳播病源的蚜蟲；二是選用無病植株留種。

(三)蚜蟲。其成蟲和幼蟲吮吸嫩葉嫩芽的汁液，使葉片變黃，植株生長受阻。防治方法：一是在蚜蟲發生期，用40%樂果乳油1500-2000倍稀釋液噴灑；二是用滅蚜松(滅蚜靈) 1000-1500倍稀釋液噴殺。

(四)菜青蟲。其幼蟲咬食葉片，造成孔洞和缺口，嚴重時，整片葉被吃光。可在發生期用90%敵百蟲1500倍稀釋液或敵敵畏1000倍稀釋液噴殺。

六、采收加工

1、適時刨收：半夏的收獲時間對產量和產品質量影響極大。適時刨收，加工易脫皮、干的快、商品色白粉性足、折干率高。刨收過早，粉性不足，影響產量。刨收過晚不僅難脫皮、曬干慢，而且塊莖內淀粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易產生“僵子”（角質化）質量差，產量更低。倒苗后再刨收，費工三倍還多。多年人工栽培半夏研究結果表明，半夏的最佳刨收期應在秋天溫度降低于13度以下，葉子開始變黃綠時刨收為宜；黃淮地區氣溫13度正為“秋分”前后；長江流域要根據氣溫差別適當向后推遲；東北各地氣溫偏低，要適當提前刨收。

2、刨收方法：在收獲時，如土壤濕度過大，可把塊莖和土壤一齊先刨松一下，讓其較快的蒸發出土壤中水分，使土壤盡快變干，以便于收刨。刨收時，從畦一頭順行用爪釣或鐵鎬將半夏整棵帶葉翻在一邊，細心地揀出塊莖。倒苗后的植株掉落在地上的珠芽應刨收前揀出。刨收后地中遺留的枯葉和殘枝應檢出燒掉，以減輕病蟲害的發生。

3、加工技術：

（1）發酵：將收獲的鮮半夏塊莖堆放室內，厚度50厘米，堆放15—20天，檢查發現半夏外皮稍腐，用手輕搓外皮易掉，既可。

（2）去皮：將發酵后的半夏塊莖用篩分出大、中、小三級。數量少的可采用人工去皮，其方法是，將半夏塊莖分別裝入編織袋或其他容器內，水洗后，腳穿膠靴踏踩或用手來回反復推搓10分鐘，倒在篩子里用水漂去碎皮，未去凈皮的揀出來再搓，直至全部去凈為止。如果較大的塊莖去皮后，底部（俗稱“后腚門”）仍有一小圓塊透明的“繭子”時，量少可用手剝去，量多再裝袋搓掉，直至半夏塊莖全部呈純白色為止。面積較大的半夏基地，可采用機械脫皮。

（3）干燥：脫皮后的半夏需要馬上晾曬，在陽光下暴曬最好，并不斷翻動，晚上收回平攤于室內晾干，次日再取出曬至全干，既成商品。如半夏數量較大，最好建有烘房，隨脫皮，隨烘干，不受天氣影響，其加工的半夏商品質量較好。