掉頭發要吃何首烏、腎虛要進補枸杞、補血就要多吃當歸……老百姓的攝生食譜上，總有各式各樣的中藥材。電視臺熱播的攝生節目、網絡交際媒體瘋轉的攝生秘訣，被很多人奉為“金科玉律”。

　　大家習認為常的“藥食同源”有科學依據嗎？“食療”“藥膳”，為何屢次走入藥材濫用誤區？在剛落幕的第三屆中醫科學大會上，記者就此采訪了有關院士、專家。中藥材種植就找農富科技。

　　“食療”“藥膳”民間盛行

　　近來，廣州的王先生感受天天早上在家喝的粥有點奇怪。直到近兩天，他才發現是媽媽天天在往粥里增加何首烏粉。

　　他說：“媽媽覺得我作業辛苦，近來身體也不太好，需要多吃補藥。”

　　“濕氣重”要拔罐，怕上火要涼茶。在嶺南區域，涼茶鋪子隨處可見，用中藥材熬制而成的二十四味、斑砂等各種涼茶，既是清熱解毒的中藥，又是降火避暑的飲料。“食療”“藥膳”的起點，正是百姓深認為然的“藥食同源”。

　　中醫很早就認識到食物不只供給營養，還能療疾祛病。依據藥品功能和使用目的，中醫典籍《神農本草經》將365種中藥材分為上品、中品、下品。上 品無毒可食用，比方紅棗、人參、薏仁等，可以久服；中品有小毒，經炮制可食用，比方何首烏、麻黃、芍藥；下品有毒，非看病不必，比方附子、烏頭、半夏。

藥材食療三大誤區須厘清

　　一些中醫專家剖析指出，“藥食同源”在大眾中首要存在以下三個誤區：

　　榜首，食療意味著能夠“盲目進補”。有些人覺得身體虛虧就服用人參等，以為能夠補氣健體。中醫專家以為，對陰虛體質的人，人參是不可用的，盲目吃人參，反而耗費陰津，使表現加劇。

　　第二，亂用“藥物食物”。這些年，“海馬酒”、“人參”軟糖等藥物食物流行起來，長時間很多服用也許有害健康；民間還有些人克己“藥物食物”用以“保健”，比方，以為甘草有利則長時間拿來泡茶喝。實際上，久服甘草可致使腎上腺皮質功能減退。

　　第三，懂“藥食同源”，卻不懂得藥物配伍。中藥有“性味”之分，藥食同源的藥物都有“寒熱溫涼”四種特性，是對立的。假如不懂得藥物的配伍，“寒溫”亂用，不只不會收效，反而也許損害健康。

　　“一些規范的藥材通過編造，可把毒副作用都去掉或減低，大眾卻不必定懂得編造辦法。此外，還有藥材的用量，過量也許發生副作用。假如不把握這些中藥的特色，盲目食用藥物，將拔苗助長。”陳凱先說。

　　陳凱先提示，國家衛生部門發布的“藥食同源”藥材食材清單，通過了充沛查驗論證，切勿胡亂食用沒有列在清單以內的藥材食材。一起，即便清單以內的藥材食材也要運用對路，這些藥材食材長時間食用是否對癥、能否到達養生乃至治病的意圖，還需要醫師輔導。

　　陳凱先將“藥食同源”的道理概括為三句話：“不是一切的藥物都能夠拿來煲湯”；“能拿來煲湯的不必定合適你的體質”；“即便藥物合適你的體質，也不能盲目參加，由于中藥考究配伍，且不是越多越好。”

2002年，清潔部發布了《既是食物又是藥品的物品名單》，丁香、八角茴香、山藥等86種中藥材在列。2014年，國家清潔計生委發布《依照傳統既是食物又是中藥材物質目錄管理辦法》(征求意見稿)，新增了人參、夏枯草、當歸等15種中藥材。

　　但是，部分大眾信仰“藥食同源”走入誤區。不恰當地服用中藥，盲目尋求食療作用，因而形成的健康受損乃至逝世事情時有發作。

　　2015年，浙江東陽一男人接連一個月每天服用何首烏，致使全身蠟黃。化驗成果顯示，該男人肝功能嚴峻受損。

　　每當秋冬，部分地區有在食物中添加自種的草烏、附片等烏頭堿類中藥進補的傳統，這些年發作多起中毒事情。2015年9月8日，云南省賓川縣一鄉民約請親友食用草烏燉豬腳，致使27人呈現中毒癥狀，其間6人搶救無效逝世。

　　“藥食同源”有療效也有危險

　　在第三屆中醫科學大會上，多位專家學者表明，應科學認識“藥食同源”。

　　藥材可不能夠煲湯？我國工程院院士、我國中醫科學院院長張伯禮說，藥食同源是準確的，“南方人喜愛煲湯，這是經過生活查驗的。”

　　我國科學院院士、我國科學院上海藥物研究所研究員陳凱先也以為，中醫有藥療也有食療，比方食物紅棗的確能起到必定的治療作用。

　　“藥食同源”的現代科學依據是什么？上海交通大學生命科學技術學院微生物學特聘教授趙立平測驗從胃腸菌群的視點給出解說。趙立平說，試驗發現，傳統上以為有藥效的食材，能夠改善胃腸菌群構造，按捺有害菌群的活潑程度。

　　“一個人因糖尿病感到身體不適，多吃點薏仁，身體感受會好一點。因為糖尿病致使腸道菌群失調，給人身體狀況帶來變化。而薏仁能調理菌群構造，使人體的不適感得以恢復。”趙立平說。中藥材種植就找農富科技

　　趙立對等受訪專家一起提出，“藥食同源”實習存在兩個危險。榜首，“藥食同源”的中藥材，前期被當作藥使用。大家發現這些藥材比較安全，逐漸當 作食物。但“每天吃頓頓吃，是不是肯定安全，這需要仔細評價”；第二，“是藥三分毒”，中藥也并非徹底“無毒副作用”。臨床上，有一些長時間把中藥材當食材 吃而致使器官衰竭的患者。